まんぼう／高知県で獲れる水産物

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■漢字名：翻車魚
■主な漁獲時期(旬の時期)：１２月から５月
■主要水揚げ地：室戸、土佐清水など
県内各地の大型定置網で漁獲される。漁獲直後に船上で解体されるので、陸上で完全な姿を見る機会は少ない。身は水っぽく、煮ると3分の1程度に縮むが、茹でた肉を肝臓の油またはゴマ油で軽く炒めたものと、野菜・豆腐と酒で煮込み、赤味噌で味を調えたものは絶品。旬は寒い時期。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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