うなぎ／高知県で獲れる水産物

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■漢字名：鰻
■主な漁獲時期(旬の時期)：夏
■主要水揚げ地：県下各河川

うなぎ

四万十川や仁淀川など県内の河川で漁獲される。夏が旬とされている。天然うなぎは養殖に比べ脂がつきすぎていないため、さっぱりとした味わい。レチノール（ビタミンＡ）など栄養満点。