このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

■漢字名：のこぎりがざみ
■主な漁獲時期(旬の時期)：冬
■主要水揚げ地：高知市

沖縄、静岡、高知（浦戸湾）が産地。高知県では、蒸したものを皿鉢料理の食材として利用する貴重な食材である。
ノコギリガザミには、トゲ、アミメ、アカテの３種があり、トゲノコギリガザミが最も美味とされている。