まあじ／高知県で獲れる水産物

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■漢字名：真鰺
■主な漁獲時期(旬の時期)：周年（夏）
■主要水揚げ地：宿毛、室戸、土佐清水

まあじ

写真提供：中国四国農政局高知統計情報センター

冬から夏にかけて漁獲される。クセのない淡泊な味わいから、洋風和風を問わず幅広く活用できる。グルタミン酸など旨み成分を多く含んでいる。