このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。
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ひらめ
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■漢字名:鮃
■主な漁獲時期(旬の時期):冬〜春
■主要水揚げ地:高知市、大方、土佐清水、宿毛
冬から春にかけて沿岸の砂泥の海底で漁獲される。淡泊な味のため刺身、焼き物と料理のバリエーションが多い。特にえんがわが美味。