はも／高知県で獲れる水産物

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■漢字名：鱧
■主な漁獲時期(旬の時期)：夏
■主要水揚げ地：大方、須崎

夏の代表的な魚。京阪神では夏に湯引きしたものを食べる習慣があるが、高知県ではそうした習慣はないためあまり食されてこなかった。小骨が多く調理に技術を要する。