ごまさば（まるさば）／高知県で獲れる水産物

■漢字名：胡麻鯖
■主な漁獲時期(旬の時期)：周年（秋～冬）
■主要水揚げ地：土佐清水、室戸

県西部の土佐清水地域で漁獲されるゴマサバを特に「清水サバ」と呼んでいる。その中でも生き締めされたものは高級魚として扱われている。マサバと違い年間を通して食味が安定しており、刺身やたたきとして食されている。ゴマサバの姿寿司は皿鉢料理によく使われ、県民にはなじみが深い魚である。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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