このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

■漢字名：皮剥
■主な漁獲時期(旬の時期)：冬〜春
■主要水揚げ地：県内各地

かわはぎは食味も良く、みりん干しなど乾物にも利用されている。冬期の肝臓は珍味。