きんめだい／高知県で獲れる水産物

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■漢字名：金目鯛
■主な漁獲時期(旬の時期)：周年（秋～春）
■主要水揚げ地：室戸

きんめだい

県東部の室戸地域で周年漁獲される。近年、室戸のキンメダイは全国ブランドとなりつつある。数百メートルの深海底に生息しており、大きな目玉と朱色の魚体が特徴。上品な味わいで、刺身や煮物干物など様々な食べ方がある。