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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| 四方竹 |
３００ｇ |
| 衣 |
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| 卵 |
小１個 |
| 冷水 |
1/4カップ |
| 小麦粉 |
1/2カップ |
| 揚げ油 |
適量 |
| 天つゆ |
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| 水 |
１カップ |
| みりん・醤油・削節 |
各1/2カップ |
| コンブ |
５ｃｍ |
●作り方
１ 四方竹は５ｍｍ幅の斜め切りにして、ゆがいて水気を切る。
２ 衣は冷水と卵を合わせて溶くほぐし、ふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜる。
３ 揚げ油を熱し、衣にくぐらせて揚げる。
４ 天つゆの材料を鍋に合わせて一煮立ちさせてこす。
●一口メモ
出典：こうち峠のサミット四方竹生産振興協議会 |
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