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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| 米 |
２カップ |
| 合わせ酢 |
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| 酢 |
大さじ３ |
| 砂糖 |
２５ｇ |
| 塩 |
小さじ１2/3 |
| 白ごま |
大さじ２ |
| 四方竹 |
８００ｇ |
| だし汁 |
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| 削節 |
２０ｇ |
| 水 |
２カップ |
| 砂糖 |
大さじ３〜５ |
| 醤油 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| 塩 |
少々 |
●作り方
１ 米を炊き、合わせ酢と白ごまを混ぜてすし飯をつくる。
２ 四方竹は３〜４ｃｍに切り、ゆがいて水気を切る。だし汁とみりん以外の調味料で煮る。仕上げにみりんを加えて煮る。
３ 四方竹が冷めてから、すし飯をつめる。四方竹にすし飯を多く詰めると破れるので気を付ける。
●一口メモ
出典：こうち峠のサミット四方竹生産振興協議会 |
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