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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| 米 |
２カップ |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| しょうゆ |
大さじ１１／２ |
| 里芋 |
小２００ｇ |
| ちりめんじゃこ |
２０ｇ |
| カットワカメ（乾） |
２ｇ |
| 炒り白ゴマ |
大さじ１ |
●作り方
１ 米は炊く１時間前に洗ってザルに上げ、水気をよく切って炊飯器に入れ、出し汁２カップを加えておく。
２ 里芋は洗って皮をこそげ取り、大きければひと口大に切る。塩少々をふり、手でもんでぬめりを出し、水で洗い流して水気をふく。
３ １を炊く直前に塩少々、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１１／２を加えてよく混ぜ、里芋とちりめんじゃこ、ワカメを加えて普通に炊く。
４ ３が炊きあがったら、１２〜１５分蒸らしてさっくりと混ぜ、器に盛り、白ゴマをちらす。
●一口メモ
ごぼうを入れると風味が出る |
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