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里芋の揚げ煮
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●材料・4人分
里芋
500g(正味)
砂糖
50g
しょうゆ(濃口)
40cc
塩
少々
生姜
少々
揚げ油
適宜
片栗粉
適宜
●作り方
1 里芋は柔らかく蒸して皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切る。
2 片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
3 小鍋に調味料を入れて煮立て、2の里芋にからめる。みじん切りの生姜を上からふる。