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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| 里芋 |
４００ｇ |
| こんにゃく |
１枚 |
| 牛バラ肉 |
３００ｇ |
| ネギ |
１本 |
| だし汁 |
５カップ |
| しょうゆ |
大さじ４ |
| 酒 |
1/4カップ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| 塩 |
適宜 |
●作り方
１ 里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。
塩少々を振りかけて手でもむようにしてぬめりを出し、水洗いして水気を切る。
２ こんにゃくは手でちぎる。
３ 牛肉は５ｃｍ幅に切り、ネギは斜め切りにする。
４ 鍋に調味料を入れて、1の里芋と2のこんにゃくを加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、里芋が柔らかくなるまで煮る。
５ 4に3の牛肉を加え、あくを取りながら牛肉に火を通す。
６ 最後にネギを加え、さっと温める程度に煮て火を止める。 |
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