このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

●作り方
１　サツマイモは洗い、皮のまま１．５ｃｍ角に切って水に放し、アクを抜く。
２　大根は粗くおろし、ざるに上げて水気を切っておく。
３　Ａを混ぜ合わせる。
４　１の水気を拭き、中温の油で２〜３回に分けてカラリと揚げ、油を切ってＡを少量からめる。
５　いただくときに、２　と残りのＡを混ぜてサツマイモを和え、器に盛る。

●一口メモ
＊和えるのは、食べる直前が良い。