キュウリとイカの黄身酢和え／高知県の地産地消

●材料・４人分

●作り方
１　キュウリは板ずりして小口切りにする。うす塩をしてしんなりしたらさっと洗い水気を切る。
２　いかはかのこに入れ目をいれ、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
３　卵黄、塩、みりんを混ぜ合わせて、湯煎にかける。少しずつ加えて黄身酢を作る。
４　器のキュウリとイカを盛り、黄身酢をかける。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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