ミョウガの甘酢漬け／高知県の地産地消

●材料・４人分

ミョウガ	１０個
塩	小さじ１
酢	大さじ３
砂糖	大さじ１１／２

●作り方
１　ミョウガは丸ごと４０秒熱湯に通し、熱々のうちに縦２つに切る。
２　「１」に塩をふり、少し揉むような調子で塩を全体に混ぜ、水気が出るまでおく。
３　砂糖と酢を合わせた中に、「２」を１個ずつ絞って漬け込む。

●一口メモ
＊２～３日漬けてから食べると一層おいしい。瓶詰めにすると保存食にもなります。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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