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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| ミョウガ |
４個 |
| かつお（刺身用） |
１００ｇ |
| ヤッコネギ |
１本 |
| 味噌 |
小さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| ねりわさび |
適宜 |
| きざみのり |
適宜 |
| 糸がつお |
適宜 |
●作り方
１ かつおはさいの目に、ミョウガは薄切りにする。
２ かつおとヤッコネギ、味噌、しょうゆ、わさびをまな板にのせ、包丁で細かくたたき、ペースト状にする。最後にミョウガを加えて軽くたたく。
３ ２を器に盛り、きざみのりと糸がつおを天盛りにする。
●一口メモ
＊カツオは新鮮な物を選ぶ。酒の肴におすすめ。 |
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