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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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●材料・４人分
| 葉ゴボウの葉 |
３００ｇ |
| 人参 |
１００ｇ |
| 豆腐 |
１／２丁 |
| 砂糖 |
大さじ１～２ |
| 薄口醤油 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| ゴマ |
適宜 |
| かつお節 |
適宜 |
●作り方
１ 葉ゴボウの葉を熱湯で茹で、水に５分ほど浸してアクを取り、水気を絞り、５mm幅位に切る。
２ 人参は千切りにし、さっと湯でておく。
３ 豆腐は熱湯を通して、ふきんに包んでで水気を絞る。
４ すり鉢にかつお節、ゴマを入れてよく摺り、豆腐を加えてさらに摺る。砂糖、塩、醤油で味付けする。
５ ④に①と②を入れて和える。 |
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