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●材料・４人分
| 葉ゴボウの葉柄、根 |
３００ｇ |
| 豚肉 |
１００ｇ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| 薄口醤油 |
大さじ２ |
| サラダ油 |
大さじ１〜２ |
| 唐辛子 |
適宜 |
●作り方
１ 葉ごぼうの葉を取り除き、ボールに水を入れた中に根と葉柄をそぎ入れザルにあげる。
２ 豚肉は、食べやすい大きさに切る。
３ 唐辛子は種を取り、細く切る。
４ フライパンに油を熱し、葉ごぼうと豚肉を入れて炒め、砂糖、醤油で味付けし、刻み唐辛子をくわえる。
●一口メモ
・葉ごぼうは、水に長く浸けない。（風味がなくなる）
・唐辛子の代わりに一味を振ってもよい。ゴマを加えてもよい。
・味付けは好みで工夫するとよい。 |
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