銀ぶろう（銀不老）／高知県でとれる農産物

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主に高知県大豊町西豊永地区を中心に、地域で自家採種して栽培されています。品種としての固有名はなく一般に「銀ぶろう」と呼ばれていますが、さやから出した豆を日に当てると銀色に輝くことからこの名が付いたといわれています。農漁村女性グループや生産者が種子の保存と郷土料理の伝承に取り組んでいます。

利用：煮付けると皮が軟らかく味が豆によく浸み込み、この豆を入れた「すし（銀ぶろう寿司）」や「にぎり（なべもち）」は郷土料理として地域の農漁村女性グループが伝承活動に取り組んでいます。（郷土料理の紹介」コーナー参照）

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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