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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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独特な歯ざわりと豊かな香り、心地よいほろ苦さを持つ季節野菜で一見すると、ふきと間違えてしまいそうな外観が特徴です。軸はとても柔らかく、葉から根まで丸ごと食べられます。
利用：
軸は、数分水につけてあくぬきをします。葉は沸騰した湯でさっとゆで、細かく切り、水に30分くらいつけてあくぬきをします。みずみずしい軸と根は、炒め煮、サラダ、炊き込みご飯などに、葉はごま和えや煮びたしにするなど、様々な食べ方ができます。 |
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