チャーテ（はやとうり）／高知県でとれる農産物

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一般的に呼ばれる「ハヤトウリ」「インドウリ」を、高知では「チャーテ」といいます。英名「Chayote」から、そのまま呼んでいるようです。ウリ科の蔓植物で、蔦（つた）にたくさん実がなることから、「せんなり（千成）」とも呼ばれており、実の形は洋なし形・卵形・円錐形・球形とさまざまです。

利用：一般的な白ウリに比べ、葉酸とパントテン酸が多く含みます。葉酸は貧血・ボケ予防などに効果があり、パントテン酸はビタミンＣの働きを助けるため、美肌効果や体の抵抗力を高める働きがあります。主に酒粕漬などの漬物として用いられますが、皮をむき薄切りにして、豚肉の炒め物・酢味噌和え等の煮物や炒め物にもできます。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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