ホウレンソウ／高知県でとれる農産物

緑黄色野菜の典型で、カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウム、クロロフィルを多く含みます。シュウ酸が含まれているので、下湯でしてから使います。あくの少ないサラダ用品種も出回っています。

利用：おひたし、和え物、鍋物、炒め物など。堅い根の部分からゆでます。緑色を保つには一度に多く入れすぎないこと、直ちに冷水で冷ますことです。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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