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真っ赤に色づいたトマトはビタミンの宝庫。フルーティーな もぎたてトマトをがぶりと丸かじりが一番のご馳走です。 カロテン、ビタミンCが豊富に含まれています。果実の色は橙黄色のカロテンと赤色のリコピンによるもので、リコピンは抗酸化力が強く，癌や動脈硬化などの予防効果に優れるとされます。

利用：生食、煮物、炒め物、スープなど、特有の味と食感から、調理への用途も多彩です。