このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

切り口が四角形に近いことから、この名前がついています。秋に収穫される珍しい竹の子として重宝されています。歯ざわりとかすかな苦味が特徴です。

利用：煮物、炒め物、すし、サラダ、天ぷらなど。