このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

体内でビタミンＡに変わるカロテンを多く含み、緑黄色野菜です。ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅ、カリウム、食物繊維などを多く含んでいます。冬至の日にカボチャを食べるという慣習があります。

利用：煮物、揚げ物、スープ、サラダなど。