このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

あき豆、平豆、ささげ、ふろ等の種類があります。カロテン、ビタミンＢ群、食物繊維が豊富です。

利用：煮物、サラダ、和え物、揚げ物など。ゆでて冷水にとり、一気に冷やして鮮やかな緑を残します。ゆでたものは冷凍保存もできます。