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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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にんにくの入ったぬたは、くまびきの他にも、こんにゃく、どろめ、ぶりなどにも使われます。
くまびきとはシイラのことです。
■材料
くまびき ６００ｇ
葉にんにく ３０ｇ
（緑の部分だけ）
白味噌 １５０ｇ
酢又は柚子酢 ９０ml
砂糖 大さじ２
煎りゴマ 大さじ３
■作り方
１．くまびきを刺身にして皿に並べる。
２．煎りゴマをよくすり、葉にんにくを小さく刻んで加えて更によくすりつぶす。
３．白味噌、砂糖、酢を加えて調味し、なめらかなぬたを作る。
４．くまびきの刺身にかける。
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