柚子皮の甘煮／高知県の地産地消

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■材料

柚子の皮　　　　　　３００ｇ
砂糖　　　　　９０～１００ｇ
薄口しょうゆ　　大さじ１．５
みりん　　　　　大さじ１．５
赤唐辛子　　　　　　　　１本　

■作り方

１．柚子の皮は塩を少し加えた湯で５～６分間茹でてから、３時間程度水にさらす。
　（さらし時間は好みで加減する。）
２．さらした皮は好みの形に切り、砂糖、しょうゆ、みりん、輪切りにした赤唐辛子を加えて火にかける。
３．中火で水分が少し残っている程度に煮つめる。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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