葉唐辛子の佃煮／高知県の地産地消

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■材料

葉唐辛子　　　　　２００ｇ
（青い実を３～５個混ぜる）
砂糖　　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　　大さじ６
酒　　　　　　　大さじ２

■作り方

１．唐辛子の茎から葉と実をつみ取る。
２．沸騰した湯でさっと茹でて水にとって絞り、細かく刻んでもう一度よく絞る。
３．鍋に調味料を入れて煮立て、葉唐辛子を加えて、中火で汁がなくなるまで煮る。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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