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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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■材料
ねぎ １６０ｇ
いか ２００ｇ
ぬた
味噌 ８０ｇ
ゴマ 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ３
柚子酢 大さじ１
■作り方
１．ねぎは熱湯で堅めに茹でてザルにあげ、広げて手早く冷ます。
２．いかは薄皮をむきさっと茹でてから、そぎ切りにして冷ましておく。
３．ゴマをよくすり、味噌、砂糖を入れてすりあわせ、酢を徐々に加えてのばし、ぬたをつくる。
４．食べる直前にねぎといかをぬたで和えて器に盛りつける。
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