 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
 |
|
三月菜とは「大菜」のことをいいます。
「三月にほこってくる（よく成長する）き、三月菜いいやせんろうか。」
春の先がけの野菜です。三月菜のほろ苦く大味なところと脂ののったぶりとよく合います。
■材料
ぶりの切り身とあら ４５０ｇ
三月菜 ７５０ｇ
しょうゆ ５０ml
水 ５００ml
砂糖 大さじ３
■作り方
１．三月菜はさっと茹でる。茹でた三日月菜を水にとり、手で裂いて３cmくらいに切って水を絞る。
２．ぶりは切り身とあらを一緒に使う。これを鍋に入れ、魚がつかるくらいの水を入れ、沸いたら砂糖としょうゆを入れる。
３．魚に味がしみた頃、三月菜を鍋に入れて、味がしみると火を止める。
|
|
|
