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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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高知県の西部では餅に入れる芋は主に「東山」（芋を茹でてから干したもの）を利用し、東部では「かんば」（芋を生のまま干したもの）を利用します。
「かんば」をつかった餅は「かんばもち」といいます。
■材料
もち米 １．５kg
東山 １kg
砂糖 ６００ｇ
塩 少々
■作り方
１．もち米は洗った一晩浸水しておく。
２．東山は水でほとばかしておく。
３．１．のうえに柔らかくなった２．をのせて蒸す。
４．東山をついてある程度柔らかくなったところへ、蒸せたもち米と砂糖を入れて十分混ざるまでつき、のしもちにする。
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