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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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ご飯に具をもぶりつける（まぶしつける）ことから、もぶりといわれます。
めのりは、岩のりで、めのりでご飯とたくあんを巻いた料理もよく作られます。
■材料【４人分】
切り干し大根（もどしたもの） ６０ｇ
干し椎茸 ４枚
米 ３合（４５０ｇ）
天ぷら １枚
ごぼう ６０ｇ
にんじん ８０ｇ
油 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
塩 少々
水 １カップ
焼魚 １２０ｇ
めのり 少々
■作り方
１．切り干し大根は熱湯につけてもどし、洗って細かく切る。
２．干し椎茸は水でもどし、細かく切る。
３．ごぼうは皮をはいでささがき、にんじんと天ぷらはそれぞれ細かく刻む。
４．焼魚は身をほぐす。
５．フライパンに油をひき、１．２．３．４までの材料を炒めて、砂糖、しょうゆ、塩、水を加え、汁気がなくなるまで煮る。
６．米を洗って普通に炊き、すし桶で５．の具を合わせる。味が薄ければ好みで砂糖、塩を加える。
７．めのりを軽くあぶってもみのりにし、上にかける。
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