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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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■材料
すし飯 米３合分
米 ３合（４５０ｇ）
酢又は柚子酢 ５４cc
塩 ９ｇ
砂糖 ３０ｇ
煎りゴマ 小さじ１と１／２
大菜（塩漬 大） ４枚
にんじん １本
ごぼう（小） １本
ほうれんそう ４株
だし汁 適宜
砂糖 適宜
しょうゆ 適宜
■作り方
１．にんじんは６〜７mm角に長く切る。
ごぼうも同じように切り、水に浸してアク抜きをし、だし汁で煮て、砂糖・しょうゆで味付けをする。
２．ほうれんそうは茹でて絞り、しょうゆをかけておく。
３．塩漬けの大菜を洗って水気をふき取り、巻きすに大菜を広げて１．２．の具を芯にして巻く。
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