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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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■材料【４人分】
米 ４５０g（３合）
かつおのたたき １／２節
塩 小さじ１
三つ葉 適宜
いりごま 小さじ１
たたきのたれ
濃口しょうゆ 大さじ５
みりん 大さじ２
■作り方
１．米は洗って少し固めに炊きあげる。１５分蒸してハンボに移して塩を振りかけながら混ぜ、２０分くらい冷ましておく。
２．かつおのたたきは、ご飯を炊く前にサイコロ大に切ってたたきのたれに浸け込んでおく。（１時間）
３．ご飯が冷めたところへ、２のかつおをたれから取り出して混ぜる。
４．いりごまをふり、１センチくらいに切った三つ葉をのせる。
■ちょっと一工夫
この料理は、冷凍たたきでも出来ます。味が薄かったら、残っているたれを振りかけます。 |
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