このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

子供の頃の代表的なおやつでした。昔は、えごまの代わりに麻の実を使いました。

■材料

ごぼう　１００g
サラダ油　適宜
だし汁　１カップ
しょうゆ　小さじ１強
えごま　大さじ１と１／２
小麦粉（中力粉）　１５０g
砂糖　１５g
塩　小さじ１／２
水　２００ｍｌ

■作り方

１．ごぼうは短めのささがきにする。
２．フライパンに油をひいて１を炒め、だし汁としょうゆを加えて炒りつける。
３．小麦粉に水を加えて混ぜ、２を入れて軽く混ぜ、最後にえごまをふる。
４．フライパンを熱し、サラダ油をひいて３をお玉ですくい入れ、両面をよく焼き、重ならないように広げてさます。