みかんもち＜宿毛市＞／高知県の地産地消

★新たに伝えていきたい料理★
　幡多地域では、葉タバコの後作として黒もち米が普及しています。
　もちだけでなく、赤飯にしても美味しい。
　温州みかんも海岸地域で生産されています。

■材料【１升分】

　黒もち米　　　　　　　１升
　温州みかん　　中玉３～５個
　あん
　　　白花豆　　　　　２５０ｇ
　　　砂糖　　　　　200～250ｇ（好みで加減する）
　　　塩　　　　　　　　少々

■作り方

1.もち米は洗って一晩水に浸しておく。
2.みかんはへたを取り、洗って皮ごと横半分に切る。
3.1.のもち米をざるにあげ、水を切る。
4.蒸し器にもち米を移し、その上にみかんを並べて蒸す。
5.白花豆は水でもどして煮る。煮えたらザルで漉し、汁をふきんで絞る。鍋に移し、砂糖と塩を加えて弱火にかけ、焦がさないようにして白あんを作り丸める。
6.蒸したもち米をみかんと一緒ににつき（好みで砂糖、塩を入れてもよい）、5.のあんを入れ、とりもちにして丸める。

■ちょっと一工夫

　１升で40個くらいできる。
　黒もちは柔らかいので手じとは打たない。(柔らかくなり過ぎる)
　米の香りと口触りがよく、２～３日は固くならない。
　白あんが上品でみかん餅には合うが、うぐいすあんや小豆あんでもよい。
　みかんの穫れるときに冷凍しておけば、年中作れる。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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