魚飯＜窪川町＞／高知県の地産地消

　窪川町興津地区では、どの家庭でも美味しい魚があるとよく作ります。地域の冠婚葬祭でも作られる郷土料理です。
　魚は旬の物を２～３種類組み合わせて使います。集落により、作り方や味が違います。

■材料【６人分】

　魚　　　　　　　２００ｇ
　米　　　　　　　　　５合
　ねぎ　　　　　　　　少々
　しょうが　　　　　　少々
　Ａ
　　　醤油　　　　　９０cc
　　　みりん　　　　２０cc
　　　砂糖　　　小さじ1/2

■作り方

1.炊飯器に、といだ米と魚を入れて、白米の水加減でご飯を炊く。
2.炊飯器のスイッチが切れたら、１分間待って、Ａの調味料を入れてもう一度スイッチを入れる。
3.ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
4.再度炊飯器のスイッチが切れたら10分ほど蒸らして、ねぎとしょうがを混ぜる。

■ちょっと一工夫

　冷えても美味しくて、台地まつり（窪川町の産業祭）での販売も好評です。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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