ひえ入り栗ごはん＜本山町＞／高知県の地産地消

　栗が手にはいると、真っ先に作るのがこの料理。季節の野菜をいろいろと入れて楽しみます。
　ひえは稲科の１年草で種子は穀物として食用、飼料にもなります。
稲と全く同じに見え、穂が三角形になり、やせている土地でもできます。

■材料【６人分】

　栗　　　　　３００ｇ
　米　　　　　　　５合
　ひえ　　　　　５０cc
　水　米・ひえの１割増
　こんにゃく　１００ｇ
　にんじん　　　６０ｇ
　ごぼう　　　　６０ｇ
　ぜんまい　　　５０ｇ（もどしたもの）
　鶏肉　　　　１００ｇ
　かちり　　　　５０ｇ
　しょうゆ　　１００cc
　塩　　　　　　　少々

■作り方

1.米とひえは、洗ってざるにあげる。
2.生栗は渋皮をとって、４つ割りにしておく。
3.こんにゃくは角切り、にんじんは３cmのせん切り、ごぼうはささがきにする。
4.干しゼンマイは水でもどして３㎝に切る。
5.鶏肉は小口切りにする。
6.3.・4.・5.の材料とかちり、塩・しょうゆを加えて炊く。

■ちょっと一工夫

　ひえが香ばしくておいしい。しょうゆご飯とよばれ、香りが楽しめます。
　熱いうちにフーフー吹きながらいただきます。
　ひえは体によいといわれています。ごはんには１割くらい混ぜて食べるとよいでしょう。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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