半夏だんご＜大豊町＞／高知県の地産地消

　半夏というのは７月２日のこと。ちょうど作物の植付けが終ってする時期であり、農繁期のあとの慰労の意味もこめて、半夏の日はどんなにつかえていても１日休み、このだんごを作って食べる習慣がありました。

■材料【40個分】

　小麦粉（中力粉）　　１kg
　砂糖　　　　　　　1/2カップ
　塩　　　　　　　　大さじ１
　熱湯　　　　　　　６.５カップ
　あんこ　　　　　　４０個分
　みょうがの葉　　　８０枚

■作り方

1.小麦粉に砂糖と塩を加え、ふるっておく。
　これに熱湯を入れ、木しゃもじで全体を混ぜ合わせ、手袋をはめてよくこねる。（100回位）
2.まとめたら、ボールにラップをかけ、10分間ねかせる。
3.あんこは丸めておく。
4.あんを入れてだんごに丸め、みょうがの葉２枚で包む。
5.沸騰した蒸し器に入れ、約15分蒸す。

■ちょっと一工夫

　みょうがの葉は腐りにくくし、香りも夏らしくてよい。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

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