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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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★新たに伝えていきたい料理★
香我美町は高知県内一の温州みかん産地です。
みかんずしはみかん果汁で米を炊きあげ、オレンジ色のご飯に酢をきかせたみかんの香りの変わりずしです。
みかんの時期には、簡単でおいしいみかんずしをどうぞ。
■材料【４人分】
米 ３合
Ａ
塩 小さじ２
みかん汁 3.3カップ
干ししいたけ 大２枚
小えび １５０ｇ
ちりめんじゃこ ３０ｇ
人参 ５０ｇ
さやえんどう ３０ｇ
のり １枚
米酢 ３０cc
■作り方
1.米は洗ってざるにあげておく。
2.小えびは殻をとり、干ししいたけは水に戻してせん切り、人参もせん切りにする。さやえんどうは塩ゆでしてせん切りにする。
3.米にＡを加えて炊く。
4.炊き上がったら広げて冷まし、味を見て酢を加える。
5.すし飯を皿に盛り、さやえんどうとせん切りしたのりを色どりよく散らす。 |
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