きゃらぶき＜吉川村＞／高知県の地産地消

　ふきは５月頃から霜が降りるころまで収穫できます。
　香りのよい、自生の山ぶきの佃煮「きゃらぶき」は、伽羅の木から名前がついており、醤油で煮しめた濃い茶色が特徴です。

■材料

　ふき　　　　　　　　１kg
　濃口しょうゆ　　１００cc
　砂糖　　　　　　１００ｇ
　たかのつめ　　　２～３本

■作り方

1.ふきは葉を落として水洗いして、４cm位に切る。
2.1.を５～６分茹で、水にとる。
3.調味液をわかし、2.を入れて弱火で汁がなくなるまで煮る。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。