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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
豊田 庄二
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［構成員数］ 1名
［市町村名］ 津野町
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［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
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■あめごのさつま汁
３月から９月にかけて獲れる川の幸「あめご」で作る汁で、ごはんにかけて食します。夏は、汁気を多くしてキュウリの薄切りを加え、冷たい冷や汁にします。味付けはしょうゆだけです。あめごは冷凍や自家で飼うなどして年中用いることができます。 |
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■使用する主な食材
あめご、卵、ネギ又はニラか大葉、（ほうれん草）
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