 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
 |
|
 |
|
 |
［ 組織名・個人名 ］
わかぎ会
|
|
|
|
|
|
［構成員数］ 6名
［市町村名］ 佐川町
|
|
［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
■きらずもち
豆腐を作るときにできる大豆の絞りかすである「おから」を昔は、「きらず」と呼んでいました。
昔は正月前には必ず豆腐を作っていました。大豆を挽いてくれる請け引きの家があり、各家から大豆１升をもっていき、大豆を挽いてもらっていました。豆腐を作るときにできる「おから」できらずもちを作り、豆腐同様、正月に食べていました。 |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
|
■使用する主な食材
おから・もち米・小豆あん・きな粉
|
|
 |
|
 |
|
|
