高知県地産地消／土佐の料理伝承人

このホームページは、地産地消の様々なとりくみを応援し、高知県の地産地消を推進することを目的としています。

［　組織名・個人名　］
伊野地区生活改善グループ連絡協議会

［構成員数］　30名
［市町村名］　いの町

［郷土料理の技術の伝承活動］
いの町内

■里いもの揚げ煮
里いもを蒸して皮をむいて揚げ、調理料をからめたおかずです。里いもは山芋に対して里に出来る芋という意味で、古くは「いえのいも」とも呼ばれていました。
親芋、子芋、孫芋と増え、子孫繁栄の縁起物と言われています。

■使用する主な食材
里いも・しょうが

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