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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
春野町農漁村女性グループ
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［構成員数］ １９名
［市町村名］ 春野町
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［郷土料理の技術の伝承活動］
春野町内 |
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■あたらしや
あたらしやの表面のぶつぶつとした米粒大の突起は、蒸して臼でついた餅を小さく丸めて、唐津の盃台の上でのばしてつけた型の模様です。表面に色粉で色を付けた米粒大の飾りをしますが、祝い事には赤と緑色、法事の時には黄と緑色と、色を使い分けてつくられ皿鉢の盛り込みにされました。
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■とら巻き
春野町の皿鉢には、「あたらしや」と「とらまき」の２種類の菓子が入ります。
カステラ状の皮で餡をまいた菓子で、皮に虎模様の焼き目が付いているので「とらまき」と呼ばれています。 |
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■使用する主な食材
あたらしや：米粉
とら巻き：小麦粉・あん
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◆施設名
地区内外の催事で販売されることがあります
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