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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
みどり会
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［構成員数］ 10名
［市町村名］ 春野町
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［郷土料理の技術の伝承活動］
春野町内 |
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■かぶずし
春野町弘岡は弘岡かぶで知られる、古くからのかぶの産地です。弘岡の土壌がかぶに合っており、弘岡かぶはつるりと肌がきれいで味がよいといわれます。
「かぶ寿司」は、半月に切ったかぶにすし飯を詰めて形を整えます。梅酢で色を付けるときれいなピンク色になるので、正月や祝いの席に紅白で作ります。
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◆施設名
地区内外の催事で販売されることがあります
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