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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
永吉 ひとみ
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［構成員数］ 1名
［市町村名］ 高知市
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［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
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■オキウルメの煮ぐい
オキウルメを丸のままとすり身の2つの味わい方でたべる鍋料理です。 |
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■オキウルメのなます
酢物です。 |
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■オキウルメのすし
オキウルメのひっつけ寿司です。酢飯の味付けは好みで加減します。 |
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■オキウルメのいりつけ
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■使用する主な食材
オキウルメの煮ぐい：オキウルメ、卵、季節の野菜（白菜、菊菜、ニンニク葉、しめじえのき等）、木綿豆腐
オキウルメのなます：オキウルメ、人参、大根、ゆずの皮
オキウルメのすし：オキウルメ、米、 酢、ゆず酢、砂糖、塩、しょうが、（いりごま）
オキウルメのいりつけ：オキウルメ
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